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荞麦米的功效与作用

2020-09-08 09:18:36

绿色荞麦米营养成份丰富,据有关资料介绍,含粗蛋白质9.7至10.9%;粗脂肪1.5至3.4%,碳水化合物70%左右,粗纤维0.6至1.4%,粗灰分1.8至3.1%,每百克含钙15毫克、磷180毫克、铁1.2毫克、硫胺素0.38毫克、核黄素0.22毫克、尼克酸4.1毫克。


营养成份的特点是:


1、蛋白质中的赖氨酸含量高,每百克达6.7克,比世界卫生组织的推荐值每百克蛋白质5.5克,高出了1.2克。而大米蛋白质的赖氨酸含量严重不足,比世界卫生组织推荐值低2.7克,如果大米和荞麦米混合食用,可以弥补大米中赖氨酸的不足,提高了营养价值。


2、荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份,所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查,常食用荞麦食品的地区,得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。


绿色荞麦米


3、叶绿素是抗癌物质、荞麦米中含量极为丰富,所以纯正,新鲜的荞麦米呈绿色,如果色发白、说明开始氧化,呈深褐色,证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理,所以选购荞麦米时,要看色泽,选购呈绿色的荞麦米。


另外,荞麦米具有性甘平、下气利响、清热解毒等功能。


荞麦米的食用禁忌:


脾胃虚寒者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食。


荞麦米的适合体质:


一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人、食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用;适宜出黄汗之人和夏季疹症者食用。


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